室內設計 │ Bungy Jump Korean BBQ │ 璞冉空間設計

 

本案榮獲  2025 美國紐約建築設計獎 NY Architectural Design Awards – 銀獎。本案為餐飲空間規劃案。其設計核心貫徹店家「勇於冒險、大膽改變」的品牌精神，特地以明亮實驗室的風格作為空間主軸。透過選用內斂的中性色、俐落的金屬材質為基底，再佐以些許亮眼的螢光綠做綴飾，不僅能翻轉大眾對韓式燒肉店昏暗的既定印象，更能契合當今Z世代消費族群的喜好，成為一間人潮絡繹不絕的餐廳、新穎的社群打卡勝地。

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佇立於店外，外觀是以多片朦朧、可透光的霧面玻璃和大面螢光綠色塊的燈牆構建而成。其所散發的時尚、神秘氣息，能引人駐足停留並激起入內一探究竟的念頭。推門而入，整體以明亮的實驗室為題。團隊先利用金屬質感象徵該餐飲品牌專業、俐落的形象，再以螢光綠的佈景做點綴，為場域增添活力。其中，中性色的空間基底搭配油亮、色澤鮮艷的料理，不僅能讓顧客將視線聚焦在美食之上，還能使其在用餐時仿若科學家在進行「燒肉實驗」，提供豐富的五感體驗。

該場所的用餐空間分為一、二樓。考量到空間尺度有限、畸零地和業主對座位區的需求，團隊先在一樓用餐區採用了開放式設計，以避免不規則的場域型態造成動線不佳、桌位不便設置的問題。接著二樓用餐區則是導入半隔屏設計，以提供顧客相對隱密、舒適的用餐環境、滿足業主對座位量的需求。此外，團隊亦有在空間中暗藏驚喜，包括樓梯間的豬鼻子燈飾、彈簧壁貼和二樓局部的綠植造景箱。

此次餐飲空間設計除了追求有趣、大膽、獨特的風格之外，在環保的層面亦不馬虎。首先，因用餐場所對於空氣品質尤為講究，因此團隊便有裝設全熱交換器（Energy Recovery Ventilator）於場域之中。其不僅能有效調節室內溫度，還能排除室內空氣的污染源，為顧客提供清新舒適的用餐環境。接著，全室配置的燈具皆為省電LED燈，再搭配開窗設計和通透的空間佈局，能有效降低人們使用人工照明的頻率，實現節能減碳的目標。另外，本案選用的建材為可回收再生的金屬材料和無毒、低甲醛、低VOC的環保塗料，可大幅減緩施工對環境造成的負面影響，並兼顧設計美學。

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