MUSE Design │ 酌飲清幽 │ 鑄慕設計

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撰文者-DECO 編輯部
資料暨圖片提供-鑄慕設計

本案榮獲2025 美國繆斯設計獎Muse Design Awards-金獎。本案為複合式餐飲空間規劃案,其集結了茶室、酒吧和藝展功能。依循業主要求,此次設計旨在打造一處遠離喧囂的靜謐之所。團隊先是採用二進式動線與隔音牆設計,將外界的紛擾隔絕;再導入石材、木料、泥質、柔光和弧形元素,為場域挹注溫潤質樸、愜意舒適的氛圍。不僅如此,考量到場所在白天為茶室、晚上六點過後為酒吧,且時不時會邀請茶藝、陶藝老師前來講課、展出作品,團隊在吧台區、地下室包廂的規劃上皆有採取可調式機能設計,讓空間使用不受限。

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鑒於該場所身兼茶室與酒吧功能,因此團隊在入室動線上便採二進式設計。使入口既不會直面馬路,也不會像傳統酒吧的入口那般過度隱蔽,同時又能給予顧客緩衝思緒的儀式感。而為創造出幽靜的場域氛圍,團隊特別將室內音場進行優化,藉由安裝吸音、隔音牆的方式,改善聲音過度反射的問題,避免產生不必要的殘響。置身於一樓空間,團隊特意於一側留設窗景,讓行經的路人和落座於吧台、臨窗座位區的顧客產生對比,營造動靜交織的視覺感受。同時,窗景設計亦可達到引人入勝、提升客流量的效果。值得一提的是,為保障顧客及工作人員的活動安全,團隊在桌角、柱體、牆面轉角均採弧形收邊,大幅減低了磕碰受傷的情形發生。另外,吧台內部有結合可調式桌檯設計,能靈活應對沏茶、調酒的使用情境。

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緩步移動至地下室,該空間可作為獨立的用餐包廂、藝品展區或茶藝、陶藝老師的演講場地。在場域一側,團隊增設了一個如臥榻的平台,使用者能依需求將其用作藝品展台或座位區。而為了更加突顯藝品,該區域的基底是選用灰調的樂土塗料搭配線燈設計。另外,最內部的小包廂是採用黑色紗簾做界定,可維持場域的通透、寬敞。其中,天花板有導入雙弧形曲面設計,再搭配間接照明,能有效改善空間高度不足所造成的壓迫問題。

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此次餐飲空間設計除了追求氛圍塑造與機能配置之外,在環保的層面亦不馬虎。首先,全室配置的燈具皆為省電LED燈,可在烘托場域的清幽與神秘感之餘,還能大幅減低電力耗損,達到節能減碳的效果。接著,本案運用了多種環保建材,包括輕質岩板、樂土及藝術塗料等。輕質岩板安裝簡單,且可回收再利用;樂土是由水庫淤泥改質轉化而成,亦屬於再生材料;藝術塗料則擁有紋理獨特、無毒、低甲醛的特點。使用這些材料不僅有助於減緩施工對環境造成的負面影響,還能兼顧設計美學。

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